Es uno de los platos más tradicionales y míticos de la cocina vasca y reune muchas de sus características: sencillo, barato, consistente, y, sobre todo, rico, rico. Su puede hacer con atún o con bonito. En esta ocasion, hemos usando atún fresco, y me ha quedado el plato “para chuparse los dedos”. Lo que ha … Continúa leyendo MARMITAKO DE BONITO O ATÚN
Seguimos en el pueblo y seguimos cocinando platos que tantas veces nos ha hecho mi suegra Presen. A la pobre mujer la estamos machacando estos días para que nos diga detalladamente como se hacen muchas de esas comidas que tantas veces nos ha preparado y que tanto nos gustan. Está siendo una buena ocasión para … Continúa leyendo PASTEL DE PATATA Y ATUN
La Empanada Gallega se hace con una masa que podemos obtener de diversas formas: la podemos adquirir fácilmente en el Supermercado; podemos hacerla de manera muy sencilla con harina, levadura de panadero, y un ligero amasado; mediante un robot de cocina o a mano; y podemos, como en este caso, aprovechar nuestra Masa Madre. Para … Continúa leyendo EMPANADA GALLEGA CON MASA MADRE
RECETAS DE JUAN 