TARTA DE SANTIAGO
La Tarta de Santiago, o tarta de almendras es un clásico de nuestra cocina, muy fácil de hacer, de ingredientes sencillos de encontrar, económica y que siempre funciona. Por ello y, sobre todo, por lo rica que nos quedará, os animo a hacerla, no os arrepentiréis. INGREDIENTES 250 g. de almendra molida o de harina … Continúa leyendo TARTA DE SANTIAGO
ALCACHOFAS CON MEJILLONES
Esta es una de esas recetas en las que la mezcla de huerta y mar da un resultado espectacular. Fácil de hacer, rápida, económica y con ingredientes muy habituales, no deberíais dejar de hacerla. INGREDIENTES • 1 Kg. de alcachofas frescas • 1 Kg. de mejillones bien fresquitos • 2 vasos de vino blanco • … Continúa leyendo ALCACHOFAS CON MEJILLONES
CANELONES TRADICIONALES CATALANES (Receta de Carme Ruscalleda)
Se acercan las Navidades y, en estas fechas, nos gusta hacer y comernos esos platos que cada año nos acompañan y, en Cataluña, sobre todo el 26 de Diciembre, festividad de San Esteban, no hay nada más típico que los canelones. Este plato aún partiendo de una receta italiana, ha adquirido aquí una personalidad y … Continúa leyendo CANELONES TRADICIONALES CATALANES (Receta de Carme Ruscalleda)
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO AL ESTILO CHICOTE
Receta tradicional de croquetas, a cuya elaboración, el celebre y mediático cocinero Chicote ha añadido unos huesos de jamón que hirvieron con la leche y la nata para aumentar el sabor a ibérico. En mi opinión es una receta muy redonda, no excesivamente difícil y que, si se mantienen las proporciones, nos van a producir … Continúa leyendo CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO AL ESTILO CHICOTE
PIMIENTOS ROJOS ASADOS
Existen muchos tipos de pimiento que se adaptan perfectamente a nuestra cocina en diferentes preparaciones, pero el que hoy vamos a usar es el pimiento rojo morrón para hacer unos riquísimos PIMIENTOS ROJOS ASADOS. Poquísimos ingredientes, poco tiempo, horno y una elaboración sencilla, pero que da como resultado un plato excepcional que puede acompañar muchos … Continúa leyendo PIMIENTOS ROJOS ASADOS
Pastilla de caldo de carne tipo “Avecrem”en Thermomix y en cazuela
Cuando lo hagáis, veréis que la textura no será como las de las pastillas que compramos, se asemejará más a la de un puré (aunque esto dependerá del agua de las verduras y de la sal que utilicemos). Así que una cucharadita de nuestro caldo equivaldrá, más o menos, a una pastilla de las compradas … Continúa leyendo Pastilla de caldo de carne tipo “Avecrem”en Thermomix y en cazuela
COCIDO MADRILEÑO
El cocido madrileño es un plato que hago en casa con cierta frecuencia, a menudo a petición de mi hija y de su marido, que aprovechan, además de para comérselo, para llevarse a su casa todo lo que sobre. Procuro ser lo más fiel posible al cocido que hacía mi madre, que siempre usó unos … Continúa leyendo COCIDO MADRILEÑO
POLLO AL CURRY
Me encanta cocinar con curry, me provoca un cambio “bestial” en mi “día a día” culinario, que necesito provocarme de vez en cuando para salir de la rutina de sabores y olores demasiado conocidos. Este pollo al curry es una receta clásica, tradicional, casi estándar, diría yo, pero es sencilla, de ingredientes fáciles de conseguir, … Continúa leyendo POLLO AL CURRY
GRATIN DE PATATAS (Gratin Dauphinois)
Las patatas al gratin o patatas gratinadas son un plato de origen francés, conocido allí por “Gratin dauphinois” en honor a su origen delfinés, en los Alpes franceses. Es un plato sencillo y muy bueno; con pocos ingredientes (básicamente patatas cortadas a rodajas finas, leche y nata) y que solo necesita de un buen horno … Continúa leyendo GRATIN DE PATATAS (Gratin Dauphinois)
PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO CON PATATAS
El cordero lechal, es un tipo de cordero que únicamente se ha alimentado de la leche materna y tiene un máximo de 45 días. Su carne es suave y tierna y tiene un sabor muy característico, único y exclusivo.Al horno y acompañado de patatas asadas con el cordero y una ensalada de lechuga para “desengrasar” … Continúa leyendo PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO CON PATATAS
