CUAJADA

La cuajada es un postre elaborado con leche fresca de oveja y con cuajo que tiene su origen en Navarra, aunque ahora está muy extendido por toda España. Se come acompañada de miel, azúcar o alguna mermelada que os guste. La cuajada me trae recuerdos de mi infancia; de cuando toda la familia (mis padres, … Continúa leyendo CUAJADA

ESPAGUETTIS CON ALMEJAS (“Spaguetti alle vongole”)

INGREDIENTES 500 gr. de espaguettis o de cualquier otra pasta alargada (tallarines, vermicelli, pappardelle, fettuccine, etc.) 500 gr. de almejas vivas 3 dientes de ajo 1 rama de perejil fresco 1 trozo de guindilla 8 tomatitos cherry Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Sal ELABORACION Lo primero que haremos antes de empezar a cocinar el … Continúa leyendo ESPAGUETTIS CON ALMEJAS (“Spaguetti alle vongole”)

HABAS CON JAMÓN

Las habas con jamón son un plato tradicional de nuestra cocina; fáciles de hacer, con pocos ingredientes, que además son muy accesibles. Únicamente deberemos preocuparnos de que el producto sea de calidad para obtener un gran resultado. INGREDIENTES Para unas cuatro personas necesitaremos: 750 gr. de habas frescas 180 gramos de jamón serrano de calidad … Continúa leyendo HABAS CON JAMÓN

PASTA FRESCA A LA MARINERA

La clave de esta riquísima receta es lógicamente la salsa; una salsa “marinera”elaborada con productos muy frescos. En esta ocasión hemos empleado langostinos, calamares y mejillones, aunque podéis emplear los que más os gusten (almejas, berberechos, gambas, etc. etc.) La pasta empleada en esta receta, “tagliatelle”, es pasta fresca, de buena calidad, adquirida en una … Continúa leyendo PASTA FRESCA A LA MARINERA