BACALAO CON TOMATE

Cuantas veces me he acordado de ese bacalao con tomate que nos tenía preparado mi suegra cuando llegábamos a Colungo. Era un bacalao salado, seco, grande, de esos que se compraban en el puesto de salazones y encurtidos del Mercado de abastos de Huesca y que tenías que tener en remojo casi tres días para … Continúa leyendo BACALAO CON TOMATE

BACALAO A LA LLAUNA

Receta de las de “toda la vida”, de cuando se cocinaba con lo que había y se le sacaba un partido increíble. Reconozco que el bacalao me vuelve loco y que lo he cocinado de diversas maneras: en carpaccio, guisado con setas, a la vizcaína, desalado y en ensalada – en “esqueixada”-, en “xató, plato … Continúa leyendo BACALAO A LA LLAUNA