Es uno de los platos más tradicionales y míticos de la cocina vasca y reune muchas de sus características: sencillo, barato, consistente, y, sobre todo, rico, rico. Su puede hacer con atún o con bonito. En esta ocasion, hemos usando atún fresco, y me ha quedado el plato “para chuparse los dedos”. Lo que ha … Continúa leyendo MARMITAKO DE BONITO O ATÚN
Las calderetas, tanto la de langosta como esta de bogavante que hoy os traemos aquí, son platos de origen marinero, propios del Mediterráneo, destacando especialmente las elaboradas en Menorca, donde, además de un clima fantástico, disfrutan de unos productos increíbles. Ingredientes (para 4 personas) 2 bogavantes enteros (pueden ser frescos o congelados) 1,5 l. de … Continúa leyendo CALDERETA DE BOGAVANTE
Las patatas al gratin o patatas gratinadas son un plato de origen francés, conocido allí por “Gratin dauphinois” en honor a su origen delfinés, en los Alpes franceses. Es un plato sencillo y muy bueno; con pocos ingredientes (básicamente patatas cortadas a rodajas finas, leche y nata) y que solo necesita de un buen horno … Continúa leyendo GRATIN DE PATATAS (Gratin Dauphinois)
Seguimos en el pueblo y seguimos cocinando platos que tantas veces nos ha hecho mi suegra Presen. A la pobre mujer la estamos machacando estos días para que nos diga detalladamente como se hacen muchas de esas comidas que tantas veces nos ha preparado y que tanto nos gustan. Está siendo una buena ocasión para … Continúa leyendo PASTEL DE PATATA Y ATUN
RECETAS DE JUAN 