boquerones – RECETAS DE JUAN

15 marzo, 202125 febrero, 2021

ANCHOAS A LA PAPILLOTE

Qué queréis que os diga, a mí las anchoas me encantan y me gusta prepararlas de diferentes maneras. Me gustan a la plancha, también las hago pasadas por harina y fritas; a veces, cuando llega la temporada y las puedo comprar recién pescadas, fresquísimas, me gusta hacerlas en vinagre y si queréis saber como las … Continúa leyendo ANCHOAS A LA PAPILLOTE

4 octubre, 20205 octubre, 2020

BOQUERONES EN VINAGRE

Volvemos al Mercado de Tarragona, muchas veces fuente de inspiración para ayudarnos a decidir qué vamos a cocinar. En esta ocasión, temporada de pesca del pescado azul en Tarragona, han entrado unos boquerones fresquísimos que, por si eso fuera poco, se me ha ofrecido la pescadera a quitarles la cabeza, tripa y espinas, que no … Continúa leyendo BOQUERONES EN VINAGRE