Hoy os traemos otra receta de caracoles, la quinta que publico en este blog, llamados “a la Gormanda” o “a la Gormanta” (que de las dos maneras se les conoce) muy típica de la gastronomía leridana. Para hacerla me he vuelto a apoyar en Jordi, gran experto en el tema, quién ya me ayudó con … Continúa leyendo CARACOLES A LA “GORMANDA”
Posiblemente, la forma más tradicional de elaborar en Cataluña los caracoles, sea a la llauna, sobre todo en Lérida, lugar de la que es originaria esta receta. La llauna (lata) es una bandeja apta para ir al horno (o al calor de una buena brasa o barbacoa) sobre la que colocaremos los caracoles. Es una … Continúa leyendo CARACOLES A LA LLAUNA
Normalmente pasamos el mes de Agosto en Colungo (Huesca) y, en esta época del año se producen y nos llegan tal cantidad de calabacines que tenemos que esforzarnos en encontrar diferentes recetas para aprovecharlos todos. Son tan buenos que nos encantan cocinados de todas formas. En esta ocasión el plato que traemos, y que ha … Continúa leyendo FRITADA (receta de Aragón a la manera de Presen)
Los caracoles son para mí como los callos, no me gusta comerlos pero dicen que me salen buenos cuando los cocino. Para esta receta, no voy a explicaros como deben limpiarse los caracoles, pues he encontrado en el Súper unos caracoles congelados que tienen una pinta estupenda, aunque si queréis, podéis usar caracoles en conserva … Continúa leyendo CARACOLES EN SALSA
Esta es la adaptación personal a la receta de Caracoles en salsa que ya tengo publicada en este Blog. La he hecho en varias ocasiones y, os lo aseguro, queda riquísima. La diferencia radica en que con la Thermomix se hace en un momento y sin esfuerzo. INGREDIENTES 1 Kg. de caracoles congelados 1 cebolla … Continúa leyendo CARACOLES EN SALSA CON THERMOMIX
RECETAS DE JUAN 