El Tzatziki es una receta muy buena, fresca y muy fácil de elaborar. Básicamente es una salsa para «dippear», o sea, para untar; podemos utilizar para ello unos nachos mexicanos, pan de pita, unos picos, unos colines o cualquier otra cosa que nos apetezca.
INGREDIENTES
- 1 pepino grande o 2 pequeños
- 2 yogures griegos
- el zumo de 1/2 limón
- 1/2 diente de ajo picado muy fino
- 2 cucharadas de menta fresca picada muy fina
- 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- pimienta negra recién molida (al gusto)
ELABORACION
En primer lugar, pelaremos y lavaremos el pepino, quitaremos las pepitas y rallaremos con un rallador fino de manera que nos quede como un puré
Pondremos el pepino rallado en un colador, añadiremos sal y dejaremos que se vaya escurriendo todo el agua que tiene. Podemos ayudar si vamos presionando el pepino.
En un bol, mezclamos los dos yogures griegos con el medio diente de ajo picado muy fino (es muy importante), el zumo del medio limón, la pimienta recién molida la menta picada y el AOVE. Mezclamos bién.
Añadimos el peino rallado, bién escurrido y lo mezclamos para integrar todos los ingredientes.
Y ya está hecho! Podemos comerlo inmediatamente o podemos dejarlo reposar en la nevera de 1/2 a 1 hora lo que nos ayudará a que espese un poco más y esté un poquito más frío.
RECETAS DE JUAN 