El Hummus es una pasta de garbanzos aliñada con una serie de ingredientes, de los cuales el principal es el tahini (una pasta hecha a base de sésamo). Se trata de una crema deliciosa, muy fácil de preparar, fresca y muy sana. El encanto del hummus radica en que se puede comer untándolo en casi cualquier tipo de pan, aunque tradicionalmente se coma acompañado del clásico pan de pita cuya receta ya publicamos en la web recientemente.
INGREDIENTES
- 400 gr de garbanzos de bote
- 1/2 taza de agua
- el zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de tahini (aunque no es imprescindible)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de comino en polvo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y pimentón rojo para decorar
ELABORACION
Podemos utilizar una batidora o un robot de cocina. En el vaso de nuestro robot o batidora echaremos todos los ingredientes (excepto el AOVE y el pimentón que usaremos para decorar) y trituraremos hasta obtener una crema espesa.
Dispondremos la crema sobre un plato hondo y decoraremos con un buen chorro de AOVE y espolvorearemos pimentón rojo por encima; podemos usar pimentón dulce, picante o una mezcla de ambos que es lo que yo he utilizado en este plato.
RECETAS DE JUAN 