Este plato que hoy traemos aquí viene a ser una zarzuela de marisco/pescado hecha con salsa de Romesco, una salsa muy usada por estos lares para acompañar los Cal-çots. Para aquellos que no conozcáis la tradición culinaria de los “calçots” y de la “Cal-çotada”, nacida en la provincia de Tarragona y que tiene su centro … Continúa leyendo ROMESCADA DE RAPE Y MERLUZA
Las calderetas, tanto la de langosta como esta de bogavante que hoy os traemos aquí, son platos de origen marinero, propios del Mediterráneo, destacando especialmente las elaboradas en Menorca, donde, además de un clima fantástico, disfrutan de unos productos increíbles. Ingredientes (para 4 personas) 2 bogavantes enteros (pueden ser frescos o congelados) 1,5 l. de … Continúa leyendo CALDERETA DE BOGAVANTE
En casa nos gusta mucho el salpicón de marisco, que es un plato que, si usas ingredientes frescos y de calidad, acostumbra a salir bien. No tiene excesivas complicaciones, al fin y al cabo viene a ser una ensalada, pero, hace un tiempo, me tropecé con la receta de este plato que hacía un conocido … Continúa leyendo SALPICÓN DE MARISCO
Receta muy fácil de hacer, económica y que funciona de maravilla. INGREDIENTES 1 Kg. de mejillones 1 vasito de vino blanco 1 hoja de laurel 1 rama de apio 1/2 limón 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla seca 1/2 Kg. de tomate triturado (en conserva funciona perfectamente) ELABORACION En primer lugar procederemos a … Continúa leyendo MEJILLONES EN SALSA MARINERA PICANTE
Receta de mi hermano Nacho INGREDIENTES 1 Bogavante 250 gr. de calamar 1/2 cebolla 1 pimiento verde pequeño y 1/4 pimiento rojo 2 ajos 1/2 vasito tomate triturado 1 vaso de vino blanco 1 pizca de azafrán pimentón rojo 1.5 l. de caldo de pescado 450 gr. de arroz bomba ELABORACIÓN 1º.- Cortar el bogavante … Continúa leyendo ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
RECETAS DE JUAN 