Receta de mi hermano Nacho INGREDIENTES 1 Bogavante 250 gr. de calamar 1/2 cebolla 1 pimiento verde pequeño y 1/4 pimiento rojo 2 ajos 1/2 vasito tomate triturado 1 vaso de vino blanco 1 pizca de azafrán pimentón rojo 1.5 l. de caldo de pescado 450 gr. de arroz bomba ELABORACIÓN 1º.- Cortar el bogavante … Continúa leyendo ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE
MANTEQUILLA CASERA, TIPO IRLANDESA, CON THERMOMIX Me encanta la mantequilla; la dulce (tipo la de Soria), la que no lleva ni azúcar ni sal añadida y la que podemos salar y/o aromatizar con otros productos. De todas ellas, la más que más me gusta es la tipo irlandesa, la que se hace a partir de … Continúa leyendo MANTEQUILLA CASERA CON THERMOMIX
En casa como mínimo, comemos legumbres una vez por semana y hay semanas que hasta dos veces, no creáis. Nos gustan mucho y nos gustan todas aunque, de entre todas ellas, son las judías pintas de las que más disfrutamos. Y, como quiera que se acerca el buen tiempo, poco propicio en lo gastronómico para … Continúa leyendo JUDIAS PINTAS CON CHORIZO Y OREJA
Esta es la receta definitiva de nuestro pan con masa madre, hecho en junio 2020. Parece largo pero si sigues los pasos, no te fallará. INGREDIENTES PARA DOS PANES DE ½ KG. • 475 gramos de harina de fuerza (de panificar) • 25 gramos de harina integral o de espelta • 200 gramos de Masa … Continúa leyendo PAN CON MASA MADRE
Los caracoles son para mí como los callos, no me gusta comerlos pero dicen que me salen buenos cuando los cocino. Para esta receta, no voy a explicaros como deben limpiarse los caracoles, pues he encontrado en el Súper unos caracoles congelados que tienen una pinta estupenda, aunque si queréis, podéis usar caracoles en conserva … Continúa leyendo CARACOLES EN SALSA
Esta es la adaptación personal a la receta de Caracoles en salsa que ya tengo publicada en este Blog. La he hecho en varias ocasiones y, os lo aseguro, queda riquísima. La diferencia radica en que con la Thermomix se hace en un momento y sin esfuerzo. INGREDIENTES 1 Kg. de caracoles congelados 1 cebolla … Continúa leyendo CARACOLES EN SALSA CON THERMOMIX
Casi todos los Domingos que tuve la suerte de comer “en casa”, mamá hacía canelones. Hacía sus típicos canelones por varios motivos: los hacía muy rápidamente, eran económicos (aunque creo que eso se la traía al pairo) y, lo que es más importante, nos volvían locos a todos: a sus hijos y a las nueras, … Continúa leyendo CANELONES DE LA ABUELA ESTHER
INGREDIENTES • 350 gramos harina (integral, de fuerza, de trigo, etc.) • agua • 5 gramos miel ALGUNAS CUESTIONES PREVIAS Hacer masa madre es muy fácil, solo necesitas harina, agua y tiempo. No obstante, es muy importante tener en cuenta las siguientes cuestiones: Se debe usar la misma harina del principio al final. Calcula que … Continúa leyendo MASA MADRE: COMO HACER. DESDE EL PRINCIPIO Y COMO CONSERVARLA
Bienvenidos a nuestro nuevo blog de recetas Continúa leyendo ¡¡¡BIENVENIDOS!!!
RECETAS DE JUAN 