ARROZ CON GALERAS

Aprovechando el buen precio de las galeras, me he animado a haceros uno de los arroces, en mi opinión, más exquisitos que podemos realizar. Las galeras (Squilla mantis) son unos crustáceos, difíciles de comer por las «espinas» que tienen bajo su cuerpo y que, hasta ahora, pese a su delicado sabor no era excesivamente apreciado … Continúa leyendo ARROZ CON GALERAS

ARROZ NEGRO

(Al estilo de mi hermano Nacho) La receta de arroz negro, es un plato muy típico de la cocina del mediterráneo español, especialmente el Levante, que lleva como ingrediente principal el arroz, cocinado a la forma de una paella (seco y con caldo) y la tinta de calamar. A ellos se añade, básicamente un cefalópodo … Continúa leyendo ARROZ NEGRO