Existen muchos tipos de pimiento que se adaptan perfectamente a nuestra cocina en diferentes preparaciones, pero el que hoy vamos a usar es el pimiento rojo morrón para hacer unos riquísimos PIMIENTOS ROJOS ASADOS. Poquísimos ingredientes, poco tiempo, horno y una elaboración sencilla, pero que da como resultado un plato excepcional que puede acompañar muchos … Continúa leyendo PIMIENTOS ROJOS ASADOS
Cuando lo hagáis, veréis que la textura no será como las de las pastillas que compramos, se asemejará más a la de un puré (aunque esto dependerá del agua de las verduras y de la sal que utilicemos). Así que una cucharadita de nuestro caldo equivaldrá, más o menos, a una pastilla de las compradas … Continúa leyendo Pastilla de caldo de carne tipo “Avecrem”en Thermomix y en cazuela
El cocido madrileño es un plato que hago en casa con cierta frecuencia, a menudo a petición de mi hija y de su marido, que aprovechan, además de para comérselo, para llevarse a su casa todo lo que sobre. Procuro ser lo más fiel posible al cocido que hacía mi madre, que siempre usó unos … Continúa leyendo COCIDO MADRILEÑO
Me encanta cocinar con curry, me provoca un cambio “bestial” en mi “día a día” culinario, que necesito provocarme de vez en cuando para salir de la rutina de sabores y olores demasiado conocidos. Este pollo al curry es una receta clásica, tradicional, casi estándar, diría yo, pero es sencilla, de ingredientes fáciles de conseguir, … Continúa leyendo POLLO AL CURRY
Las patatas al gratin o patatas gratinadas son un plato de origen francés, conocido allí por “Gratin dauphinois” en honor a su origen delfinés, en los Alpes franceses. Es un plato sencillo y muy bueno; con pocos ingredientes (básicamente patatas cortadas a rodajas finas, leche y nata) y que solo necesita de un buen horno … Continúa leyendo GRATIN DE PATATAS (Gratin Dauphinois)
El cordero lechal, es un tipo de cordero que únicamente se ha alimentado de la leche materna y tiene un máximo de 45 días. Su carne es suave y tierna y tiene un sabor muy característico, único y exclusivo.Al horno y acompañado de patatas asadas con el cordero y una ensalada de lechuga para “desengrasar” … Continúa leyendo PALETILLA DE CORDERO LECHAL AL HORNO CON PATATAS
Hoy volvemos con un plato fácil de hacer, sano y muy, muy rico. INGREDIENTES (4 personas) 400 gr. de guisantes (en esta ocasión, he utilizado guisantes congelados) 50 gr. de jamón serrano picado fino 1/2. cebolleta (puedes usar cebolla) 1 cucharada de harina ELABORACION Cocer los guisantes en agua hirviendo ligeramente salada durante 7/8 minutos. … Continúa leyendo GUISANTES CON JAMÓN
La Ensalada César es uno de esos platos que podemos encontrar en todos los restaurantes de Hotel del Mundo; es rica, es fácil de hacer y la receta que hoy traigo (basada en una de Jamie Oliver que ví en TV) es menos calórica que la tradicional, pues hemos sustituido el huevo por yogurt. INGREDIENTES … Continúa leyendo ENSALADA CESAR
La sopa de cebolla es un plato de origen francés; una de sus sopas más reconocidas que hemos incorporado perfectamente a nuestro recetario. Nosotros hemos hecho esta sopa en casa a menudo; tan pronto aparecía el frío y necesitabas templar el cuerpo, era una de nuestras primeras opciones gastronómicas. Digamos que nuestra receta es académica … Continúa leyendo SOPA DE CEBOLLA
Esta receta que vamos a preparar es una de las más conocidas, y a la vez, una de las más ricas de la cocina Romana. Los Spaghetti Cacio e Pepe se elaboran con queso Pecorino y pimienta en grano recién molida. Si no tenemos queso pecorino a mano, podemos hacerlo con cualquier buen queso curado … Continúa leyendo SPAGUETTIS CACIO E PEPE (con queso y pimienta)
